L'idée des contenants à emporter réutilisables va-t-elle décoller?Un projet pilote vise à réduire les emballages à usage unique dans les restaurants |Nouvelles de CTV

2022-05-21 12:42:50 By : Ms. Maggie Chen

Lorsque de nombreux restaurants sont passés d'une formule de restauration sur place à la vente de plats à emporter juste pour survivre à la fermeture, de nombreux Montréalais - fatigués de cuisiner et ayant besoin de distractions - ont commencé à parcourir les menus en ligne à la hâte.Cela s'est avéré être une aubaine pour l'entreprise de Christian Manuel Ventura, qui a déclaré avoir décidé d'ouvrir le comptoir à emporter sept jours sur sept au lieu de cinq dans l'un de ses trois restaurants, Momo, où il préparait rouleau après rouleau de sushis végétaliens."Donc, l'année dernière, je n'ai pas eu de jours de congé, pour être honnête", a déclaré le chef et entrepreneur, pensant que "quand COVID sera terminé, je pourrais prendre des vacances!"Mais aussi méritoires que soient ses efforts pour préserver l'avenir de ses employés et de ses restaurants, il a également été dérangé par les dommages collatéraux de tous ces emballages jetables à emporter.« Garçon, c'est triste.C'est triste de voir tant de déchets partout... c'est un gros problème.J'espère que nous trouverons une solution », a-t-il déclaré."Nous avons essayé de faire tout ce qui était aussi écologique que possible", a déclaré Ventura.Il utilise des contenants compostables plus chers, recycle autant qu'il le peut - il composte même les déchets organiques des restaurants, "ce que très peu de restaurants font", a-t-il déclaré.Mais l'homme d'affaires occupé, qui ne possède pas de voiture et se déplace plutôt à vélo d'un lieu de travail à un autre, pense qu'il pourrait faire mieux.Au moins, il veut essayer, dit-il.Ainsi, lorsque Mishel Wong, un vendeur en mission, est venu frapper à la porte de son restaurant à Saint-Denis, il a écouté son argumentaire et a rapidement opté pour un projet pilote qui le verra offrir aux clients le choix d'emporter chez eux leurs plats à emporter. , dans une boîte ou un bol réutilisable.Il l'a décrit comme un projet qui correspond à ses "valeurs".Le projet de conteneurs réutilisables auquel Ventura s'est inscrit - appelé Bo - n'est qu'une des nombreuses initiatives qui devraient se poursuivre cette année.En mai, la ville de Montréal et le gouvernement du Québec ont accordé au groupe environnemental à but non lucratif La Vague environ 96 000 $ pour travailler avec eux afin d'encourager la restauration et l'industrie alimentaire à réduire leur dépendance aux contenants à usage unique.La Vague a embauché une équipe externe pour aider les participants à collaborer et également pour effectuer un audit environnemental en cours de route - afin qu'ils aient des données sur les concepts et les conteneurs les plus écologiques."Il n'y a pas un seul contenant réutilisable ou une seule application merveilleuse qui va résoudre le problème du jetable, nous avons donc besoin d'une variété de solutions", Aurore Courtieux-Boinot, co-fondatrice du groupe.«Nous vivons toujours dans une économie linéaire, où la façon dont vous gagnez de l'argent est de produire, d'utiliser et de jeter.L'économie du réutilisable », également connue sous le nom d'économie circulaire, est encore nouvelle, a-t-elle déclaré.Elle a ajouté "ce ne sera pas facile" de changer les habitudes des gens, donc "nous devons pousser" pour que cela se produise.Le projet pilote Bo sera lancé cet automne dans Le-Plateau-Mont-Royal et le Mile-End.Voici comment cela devrait fonctionner : le client des plats à emporter devra télécharger l'application Bo.Il choisit un restaurant participant, opte pour des contenants réutilisables et fournit au restaurant son numéro d'identification Bo.Wong a expliqué que le seul coût pour le client est qu'il doit faire l'effort de les retourner.« Accumulez tous les Bos que vous avez mangés, rincez-les, puis vous devez à un moment donné faire au moins un voyage, en 14 jours, pour rendre les poubelles.Elle dit qu'il y aura un bon nombre de points de chute dans les quartiers ciblés."Nous rendons l'inventaire aux commerçants déjà nettoyé, prêt à partir" et à réutiliser.Les restaurateurs devront payer des frais de stockage et de réapprovisionnement.Wong dit qu'elle a déjà plus de 60 entreprises inscrites.Développé par Wong et une équipe de collègues, le concept de conteneur réutilisable Bo est né de difficultés alors qu'ils essayaient de trouver un moyen d'aider son employeur à rester à flot.La pandémie avait fermé des restaurants qui, à leur tour, avaient tari les affaires de l'entreprise commerciale de fourniture de lave-vaisselle où ils travaillaient.Sans vaisselle à laver, elle s'est concentrée sur les types de contenants à emporter qu'ils pouvaient fournir.« Je suis un homme d'affaires, je ne suis pas un écologiste.Je suis obsédé par la création de valeur d'une manière qui aide tout le monde », a déclaré Wong."J'ai essentiellement passé le mois d'avril de l'année dernière à rechercher les différents types de formats et les différents types de matériaux - ce qui est disponible sur le marché.Alors qu'elle parlait aux propriétaires de restaurants, elle a commencé à «se faire une idée des gens qui essaient d'être écologiques dans le cadre d'un budget» et a déclaré qu'elle avait décidé que les contenants réutilisables pourraient être la voie à suivre.Elle a opté pour une série de boîtes et de bols, achetés auprès d'une société américaine qui, selon elle, correspondait à la facture.« Les Bo [conteneurs] sont en plastique polypropylène et sont conçus pour être lavés 1 000 fois dans un lave-vaisselle commercial.Il résiste à la chaleur, au micro-ondes et au congélateur », a-t-elle déclaré.Wong dit que si tout se passe bien, dans la prochaine phase de développement, ils investiront dans la R&D pour produire leurs propres conteneurs.Elle dit "nous sommes en pourparlers avec une entreprise qui transforme le plastique en matériau de construction", "après 1000 lavages.La véritable énormité du problème des déchets d'emballage a été difficile à documenter, selon le groupe environnemental canadien Environmental Defence, qui a préparé l'année dernière un rapport intitulé No Time to Waste, Six Ways Canada can progress to Zero Plastic Waste by 2025.«À l'heure actuelle, les informations disponibles sur les déchets au Canada sont incohérentes et souvent basées sur des enquêtes plutôt que sur la collecte de données réelles», ont écrit les auteurs.Ils ont en outre conclu "nous ne pouvons pas réduire ce qui n'est pas mesuré".Mais le rapport cite une analyse européenne qui a révélé que "dans le monde, plus de 400 millions de tonnes de plastique sont produites chaque année", et que "les emballages représentent un tiers de tous les plastiques produits", et la plupart sont à usage unique.L'ancien Premier ministre britannique Tony Blair a déclaré que la décision du président russe Vladimir Poutine d'envahir l'Ukraine était un "acte de folie".L'Agence de la santé publique du Canada a annoncé vendredi que dix enfants au Canada souffraient d'une hépatite aiguë sévère non causée par des virus connus de l'hépatite sur une période de près de six mois.Dans ce qui serait sa plus grande victoire à ce jour dans la guerre avec l'Ukraine, la Russie a affirmé avoir capturé Marioupol après un siège de près de trois mois qui a réduit une grande partie de la ville portuaire stratégique à une ruine fumante, avec plus de 20 000 civils craignant la mort.Vendredi, le premier ministre Justin Trudeau a tenté de rassurer les parents au milieu d'une pénurie nationale de préparations pour nourrissons conçues spécifiquement pour les nourrissons souffrant d'allergies alimentaires.Un organisme national de recherche sur la consommation de substances met en garde contre un nouveau type d'opioïde que l'on trouve de plus en plus dans l'approvisionnement en médicaments non réglementés du Canada.Les Canadiens pourraient trouver beaucoup de longs visages à la pompe avant le long week-end, car les prix de l'essence à travers le pays restent élevés.Alors que le prix de l'essence dépasse 2 $ le litre et établit de nouveaux records au Canada cette année, CTVNews.ca examine ce qui se passe dans le prix du litre d'essence et où la situation pourrait évoluer à partir d'ici.L'administratrice en chef de la santé publique du Canada, la Dre Theresa Tam, a déclaré que le gouvernement fédéral surveillait les cas de monkeypox et leurs chaînes de transmission après la confirmation de deux cas dans ce pays.L'Organisation mondiale de la santé devait tenir une réunion d'urgence vendredi pour discuter de la récente épidémie de monkeypox, une infection virale plus courante en Afrique occidentale et centrale, après que plus de 100 cas ont été confirmés ou suspectés en Europe.Deux personnes ont été blessées après une invasion de domicile et une fusillade à Toronto pendant la nuit.Un homme a subi des blessures graves après un incendie à deux alarmes dans un garage de Scarborough samedi matin.Une femme a subi des blessures qui ont changé sa vie après avoir été poignardée à plusieurs reprises à Toronto pendant la nuit, selon la police.Une section du parc industriel Burnside de Dartmouth a été fermée vendredi après qu'un incendie dans une casse a déclenché des alertes et des avertissements sur la qualité de l'air.Des températures plus chaudes sont attendues dans les Maritimes au cours de la prochaine longue fin de semaine de mai.Avec cela, cependant, apporte quelques rondes d'averses avec un risque d'orages.L'enquête publique sur la fusillade de masse en Nouvelle-Écosse a déjà coûté 25,6 millions de dollars pour enquêter sur le déchaînement des 18 et 19 avril 2020 – et il reste encore environ cinq mois à son mandat.La Police provinciale de l'Ontario rappelle aux conducteurs de privilégier la sécurité lorsqu'ils partent pour de longs trajets de fin de semaine.Dave Willacy était sorti tôt vendredi pour mettre son bateau à l'eau et le régler.La police de Londres a jugé suspect un incendie à Ark Aid Street Mission qui a causé environ 50 000 $.Alors que le prix de l'essence dépasse 2 $ le litre et établit de nouveaux records au Canada cette année, CTVNews.ca examine ce qui se passe dans le prix du litre d'essence et où la situation pourrait évoluer à partir d'ici.Le refroidissement du marché du logement a laissé certains acheteurs avec des hypothèques qui ne peuvent pas couvrir le coût total de leur maison après une évaluation.La courtière en prêts hypothécaires de Toronto, Mary Sialtsis, discute des options qui s'offrent à ces acheteurs.Un nombre croissant de pays, dont le Canada, les États-Unis, l'Espagne, le Portugal et le Royaume-Uni, signalent une épidémie inhabituelle de monkeypox.Voici ce que nous savons de ce virus rare.Zach Hyman a marqué le but gagnant en infériorité numérique pour les Oilers d'Edmonton lors de la victoire de 5-3 de vendredi contre les Flames de Calgary pour égaliser leur série éliminatoire à une victoire chacun.Selon la police, la victime, une jeune fille de 14 ans, se rendait à l'école à pied à ce moment-là.Matthew Tkachuk dit que tous les Flames sont derrière le fan des Oilers Ben Stelter.Un homme retrouvé mort à Milton tôt vendredi matin serait Curtis Hesselink, le père d'un garçon de 8 ans retrouvé mort à Cambridge la semaine dernière.La ville de Cambridge enquête après qu'une mystérieuse mousse a éclaté de l'intersection de Fountain Street et King Street à deux reprises au cours des dernières 24 heures.La police provinciale a fourni de nouvelles informations sur l'âge d'une jeune fille dont le corps a été retrouvé dans la rivière Grand près de Dunnville, en Ontario.plus tôt cette semaine.De plus en plus de dispensaires de champignons magiques apparaissent autour de Vancouver, et certains disent que le mouvement ne fait que commencer.Un félin exotique trouvé en train de rôder dans le quartier Shaughnessey de Vancouver est interdit comme animal de compagnie dans la ville, a confirmé vendredi le personnel.Comment la Colombie-Britannique se prépare-t-elle à un avenir avec des feux de forêt plus « extrêmes » ?Un ancien pompier forestier devenu chercheur a des idées.Zach Hyman a marqué le but gagnant en infériorité numérique pour les Oilers d'Edmonton lors de la victoire de 5-3 de vendredi contre les Flames de Calgary pour égaliser leur série éliminatoire à une victoire chacun.Un homme de 36 ans a été inculpé de deux chefs de meurtre au deuxième degré vendredi après que deux hommes, tous deux dans la soixantaine, ont été tués mercredi dans le centre d'Edmonton.Terry Dell vit dans les rues du centre d'Edmonton depuis quelques mois maintenant, et il a peur.La famille de Ken McEldowney a organisé une collecte de fonds ce dimanche pour aider à payer une pierre tombale et les frais d'inhumation.Amarré au Sun Parlour Boat Club de LaSalle, en Ontario, où l'on peut trouver des embarcations de toutes tailles le long de la rivière Détroit, Sam Zlotnik dit que l'une de ses activités préférées est de visiter les États-Unis par voie navigable.Avec le temps plus chaud et les prix élevés de l'essence, beaucoup se tournent vers leur 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